Bosbessenmoussetaart
Ingrediënten voor 4 Porties
Voor de bodem
- 225 g haverkoekjes
- 100 g boter
Voor de bosbessenmousse
- 500 g bosbessen (vers of bevroren)
- 70 g poedersuiker
- 2 el citroensap
- 1 zakje vanillesuiker
- 9 blaadjes gelatine
- 500 ml koude room
- 175 g roomkaas
Voorbereiding
- De springform van 24 cm met bakpapier bedekken, koekjes fijn maken en boter smelten.[nbsp]De gesmolten boter mengen met de koekjes en op de bodem van de springform vast aandrukken. Vervolgens voor minstens een half uur in de koelkast zetten.
- Bosbessen, poedersuiker, vanillesuiker en citroensap aan de kook brengen, van kookplaat nemen, met de staafmixer pureren en door een fijne zeef schrapen, zodat er geen grovere stukken schil inzitten. Opzij zetten en tot kamertemperatuur laten afkoelen.
- Room kloppen en de roomkaas lepel voor lepel er doorheen roeren. Opzij zetten.
- De gelatine door de afgekoelde bosbessenbouillon roeren en aan het koken brengen. Zodra de massa is gekookt, weer van de kookplaat nemen. De nog warme bosbessenbouillon voorzichtig onder de room brengen. Als alles een paarse massa is geworden, deze op de voorbereide bodem gieten en in de koelkast minstens 5 uur laten afkoelen.
- Voor het serveren de taart uit de koelkast nemen en met een scherp mes langs de rand gaan, voor de rand van de springvorm wordt losgemaakt. Naar wens decoreren met bosbessen.
