Luftig ­leichtes ­Mango Kokos Mousse

Zutaten für 4 Portionen

  • 2 Blätter weiße Gelatine
  • 40 g Kokosraspel
  • 350 g Magerquark
  • 150 ml Kokosmilch
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 reife Mango
  • 1 Kiwi
  • 1 Bio-Limette
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Kokoschips

Zubereitung

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Die Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
  3. Quark mit Kokosmilch und den Raspeln verrühren.
  4. Gelatine bei milder Hitze auflösen. Zuerst mit 4 El Quarkmasse, dann mit dem [-]restlichen Quark verrühren und ca. 20 Minuten kalt stellen.
  5. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben und kalt stellen.
  6. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Mit der abgeriebenen Limettenschale, 1[nbsp]El[nbsp]ausgepressten Limettensaft und dem Zucker fein pürieren. Die Kiwi ebenfalls schälen und klein würfeln.
  7. Die Mousse abwechselnd mit dem Mangopüree in Gläser oder Schälchen schichten. Diese dann bis zum Servieren kalt stellen. Das Dessert mit den Kokoschips und den Kiwistücken garnieren
Luftig ­leichtes ­Mango Kokos Mousse