Luftig leichtes Schokoladen-­Soufflé mit Granatapfelkernen

Zutaten für 4 Portionen

  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • 80 g Zucker
  • 80 g Mehl
  • 100 g Kuvertüre oder Edelbitter-Schokolade
  • 100 g Butter

Zubereitung

  1. Eier, Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
  2. Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen, die Butter hinzugeben, unter Rühren auflösen.
  3. Die Schokoladen-Butter-Masse vorsichtig unter den Eischaum [-] heben, Mehl sieben und ebenfalls unterheben.
  4. Gefettete Förmchen zu zwei dritteln befüllen und über nacht im Tiefkühlfach aufbewahren.
  5. Kurz vor dem Servieren werden die Soufflés 12 Minuten im Vorgeheizten Backofen (180° umluft) gebacken.
  6. Währenddessen die granatapfelkerne herauslösen. Die Soufflés stürzen, mit Puderzucker bestäuben und mit Granatapfelkernen garnieren.
Luftig leichtes Schokoladen-­Soufflé mit Granatapfelkernen