Luftig leichtes Schokoladen-Soufflé mit Granatapfelkernen
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 80 g Zucker
- 80 g Mehl
- 100 g Kuvertüre oder Edelbitter-Schokolade
- 100 g Butter
Zubereitung
- Eier, Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen, die Butter hinzugeben, unter Rühren auflösen.
- Die Schokoladen-Butter-Masse vorsichtig unter den Eischaum [-] heben, Mehl sieben und ebenfalls unterheben.
- Gefettete Förmchen zu zwei dritteln befüllen und über nacht im Tiefkühlfach aufbewahren.
- Kurz vor dem Servieren werden die Soufflés 12 Minuten im Vorgeheizten Backofen (180° umluft) gebacken.
- Währenddessen die granatapfelkerne herauslösen. Die Soufflés stürzen, mit Puderzucker bestäuben und mit Granatapfelkernen garnieren.