Pizza napoletana? Sembra un ostacolo insormontabile e pressoché impossibile da preparare in casa. Ma è più facile di quanto si pensi. Le cose importanti: ingredienti giusti e di alta qualità, un po' di abilità e perseveranza. Quindi: basta iniziare e migliorare costantemente fino a ottenere un impasto che sembra provenire direttamente da Napoli.
Passo dopo passo verso la pizza perfetta – con le novità di prodotto Blaupunkt.
Scoprite le novità Blaupunkt: moderni forni con display TFT, lavelli resistenti con rivestimento PVD, rubinetteria di alta qualità, pratici frigoriferi per vino ed efficienti lavastoviglie.
Nella nostra panoramica delle novità vi mostriamo come i nostri elettrodomestici accompagnano ogni fase della preparazione, dalla preparazione al consumo.
Buona come al ristorante italiano
Temperatura dell’impasto prima della cottura
Due ore prima della cottura, togliere i panetti dal frigorifero e portarli a temperatura ambiente.
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Per fare la pizza, la cosa più importante è la preparazione. Perché dopo bisogna fare tutto molto velocemente. Se gli ingredienti rimangono troppo a lungo sull'impasto crudo, rilasciano troppa umidità e rendono l'impasto appiccicoso. Se gli ingredienti devono ancora essere cercati, in cucina si crea una confusione che non serve a nessuno e che influisce anche sulla qualità della pizza. Quindi: preparare tutto prima con calma, tagliare gli ingredienti, disporli in modo che siano a portata di mano quando si inizia a cuocere la pizza.
Preparazione perfetta per un risultato perfetto
Un gioco da ragazzi
Per una pizza napoletana sono indispensabili tre cose. Fior di latte, basilico fresco e una salsa di pomodori San Marzano. Lavare bene il basilico e asciugarlo con carta da cucina. Schiacciare i pomodori con le mani e salarli leggermente. Il formaggio "Fior di Latte" è disponibile presso i grossisti italiani e i rivenditori online. Un piccolo consiglio: comprate pure più formaggio, mettete quello che avanza sottovuoto e conservatelo nel congelatore.
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Per preparare la sua salsa di pomodoro, l'italiano utilizza semplicemente pomodori San Marzano, un po' di sale e, talvolta, un pizzico di origano. Ma c'è anche un altro modo. La salsa non è particolarmente complicata e gli ingredienti non sono eccezionali, ma è la combinazione a renderla speciale. Un po' di aglio, concentrato di pomodoro e passata di pomodoro, basilico fresco e qualche spezia: in un batter d'occhio avrete una salsa meravigliosamente saporita, perfetta per tutti i tipi di pizza.
Il tuo gusto – il tuo condimento
Salsa per pizza della Nonna
Versare l'olio e l'aglio tritato in una pentola di medie dimensioni e soffriggere leggermente a fuoco medio (senza bruciare). Aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciarlo rosolare. Aggiungere la passata di pomodoro, lo zucchero e le spezie e mescolare. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Utilizzare come salsa di pomodoro per la pizza o come salsa di accompagnamento. Conservare in frigorifero o congelare per un massimo di 3 mesi. Per 2 bicchieri.
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La maggior parte dei forni raggiunge una temperatura massima di 250 gradi, ma è proprio lì che inizia il vero divertimento di cuocere la pizza. Beato chi ha un forno Blaupunkt con programma pizza integrato. Qui si raggiungono temperature nettamente più elevate, ottenendo così una pizza come quella cotta nel forno a legna italiano.L’importante, indipendentemente dal fatto che il forno disponga o meno di una funzione pizza, è preriscaldarlo a lungo fino a raggiungere la massima temperatura. Durante la cottura non aprire mai il forno, altrimenti il calore fuoriesce e la pizza non diventa croccante come desiderato.
È tutta una questione
Il più caldo possibile
Per ottenere una pizza croccante nella parte inferiore, è consigliabile utilizzare una pietra per pizza. Questa deve essere posizionata fin dall'inizio su una griglia nel forno e preriscaldata insieme al forno, in modo che possa accumulare più calore possibile. Per infornare la pizza sulla pietra calda è meglio usare una vera pala per pizza in legno o metallo, aprire solo brevemente lo sportello, far scivolare la pizza sulla pietra e richiuderlo immediatamente. Per evitare che la pizza si attacchi alla pala, cospargere un po' di semola sulla pala.
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Rosso, bianco o piuttosto rosato? Vino giovane o invecchiato? È tutta una mera questione di gusti. L’importante è che il vino servito abbia la temperatura perfetta. A cosa serve una buona scorta di vino se le bottiglie non sono conservate correttamente?
Gustare pezzo dopo pezzo, goccia dopo goccia
Perfettamente temperato e a portata di mano
Con la nuova cantinetta refrigerata da incasso Blaupunkt ora è possibile anche negli spazi più ridotti. Cinque bottiglie vengono preparate alla perfezione per il loro utilizzo e sono sempre a portata di mano direttamente in cucina.
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Veloce – e a fondo
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La prossima serata pizza? Arriverà sicuramente.