Verse kruiden voorbereiden: Citroengras fijn hakken. Gember schillen en raspen. Chilipeper in de lengte halveren en fijn hakken.
Lente-uitjes fijn hakken en in een kleine kom doen. Peperkorrels indien nodig malen en er door mengen.
De halve limoenen uitpersen.
Gember, chili, citroengras, 2 EL limoensap, chilisaus en sesamolie in een kom mengen.
Zalmfilets toevoegen, toedekken en ca. 1 uur in de koelkast marineren.
Zalmfilets uit de marinade nemen en goed laten uitlekken.
Ca. 8—10 minuten in de stomer doen, vervolgens met de gepeperde lente-ui bestrooien, met resterende limoensap overgieten en met hele peperkorrels garneren.
