Atún con costra de pimienta sobre una cama de ensalada

Ingredientes para 4 Raciones

  • 400 g filetes de bonito-atún
  • 3 cucharadas de pimienta triturada en trozos gruesos
  • 4 cucharadas de zumo de lima
  • 3 cucharadas de miel liquida
  • sal
  • pimienta
  • 6 cucharas de aceite de oliva
  • 1 guindilla roja
  • 200 g hojas de lechuga mixtas
  • 100 g tomates de cóctel
  • 100 g pimiento amarillo

Confección

  1. Lavar el atún, secar con un papel de cocina y frotar por ambos lados con la pimienta negra triturada.
  2. Para el aliño, mezclar el zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta con 4 cucharadas de aceite de oliva. Limpiar la guindilla, extraer las pepitas, lavar y picar fino. Añadir al aliño.
  3. Lavar las hojas de lechuga, eliminar el exceso de agua, limpiar y cortar en pedazos. Lavar los tomates y cuartearlos. Lavar el pimiento amarillo y cortarlo en tiras. Mezclar con cuidado la lechuga, los tomates y el pimiento con el aliño.
  4. Calentar el aceite sobrante en la placa de grill. Freír del atún 2-3 minutos por ambos lados a fuego fuerte y salar. Preparar con la ensalada y servir inmediatamente.
Atún con costra de pimienta sobre una cama de ensalada