Atún con costra de pimienta sobre una cama de ensalada
Ingredientes para 4 Raciones
- 400 g filetes de bonito-atún
- 3 cucharadas de pimienta triturada en trozos gruesos
- 4 cucharadas de zumo de lima
- 3 cucharadas de miel liquida
- sal
- pimienta
- 6 cucharas de aceite de oliva
- 1 guindilla roja
- 200 g hojas de lechuga mixtas
- 100 g tomates de cóctel
- 100 g pimiento amarillo
Confección
- Lavar el atún, secar con un papel de cocina y frotar por ambos lados con la pimienta negra triturada.
- Para el aliño, mezclar el zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta con 4 cucharadas de aceite de oliva. Limpiar la guindilla, extraer las pepitas, lavar y picar fino. Añadir al aliño.
- Lavar las hojas de lechuga, eliminar el exceso de agua, limpiar y cortar en pedazos. Lavar los tomates y cuartearlos. Lavar el pimiento amarillo y cortarlo en tiras. Mezclar con cuidado la lechuga, los tomates y el pimiento con el aliño.
- Calentar el aceite sobrante en la placa de grill. Freír del atún 2-3 minutos por ambos lados a fuego fuerte y salar. Preparar con la ensalada y servir inmediatamente.
